【作り方】

1．米と雑穀を洗い、30分以上浸水する。

 

 

2．炊飯器に豚バラ肉を広げて入れる。

 

 

3．1の水気を切って入れる。

 

 

4．計量カップに（A）の調味料を入れ、400mlになるまで水を入れ、炊飯器に入れる。米を平らにし、キムチをのせたら通常通り炊飯する。

 

 

 

 

5．炊きあがったら、ニラを1～2㎝にハサミで切りながら加え、蓋をして2～3分蒸らす。

 

 

6．ニラがしんなりとしたら、全体を混ぜ器に盛る。

 

 

 

4つ目は、少しだけ包丁を使う「鮭とスナップエンドウの塩昆布炊き込みおにぎり」です。塩昆布のうまみが、鮭とよく合います。スナップエンドウがない場合は、きぬさやや小松菜などの野菜に変更しても美味しく仕上がります。

 

 

■鮭とスナップエンドウの塩昆布炊き込みおにぎり

【材料】4人分（おにぎり約8個）

• 米　2合
• 雑穀　大さじ2（今回はもちきびを使用。無くても可。）
• 甘鮭切り身　2切れ（約150g）
• スナップエンドウ　10～15本（約100g）
• 塩昆布　20g
• （A）酒　大さじ2 
• （A）醤油　大さじ1
• 水　適量

 

 

【作り方】

1．米と雑穀を洗い、30分以上浸水する。

 

2．スナップエンドウは、筋を取り1㎝くらいの幅に切る。（ハサミで切ってもOK）

 

 

3．炊飯器に水気を切った1を入れ、平らにしたら（A）の調味料を入れ、水を2合の目盛りまで入れる。

 

 

 

 

 

4．塩昆布、鮭、スナップエンドウを上にのせたら、通常通り炊飯する。

 

 

5．炊きあがったら、鮭の骨を取り除き、ほぐしながら全体を混ぜる。

 

 

 

5つ目は、「小松菜とじゃこのペペロンチーノ風混ぜご飯おにぎり」です。炊き込みご飯ではなく混ぜご飯なので、白いご飯も一緒に炊きたいときにおすすめです。パスタとして作っても美味しい組み合わせで混ぜご飯にしました。にんにくの風味で食欲がでます。

 

 

■小松菜とじゃこのペペロンチーノ風混ぜご飯おにぎり　

【材料】4人分（おにぎり8個分）

• 米　2合
• 雑穀　大さじ2（今回はミックス雑穀を使用。無くても可。）
• 小松菜　1束
• じゃこ　150g
• にんにく　2片
• 鷹の爪　適量
• オリーブオイル　大さじ1
• ご飯　2合分
• 塩　小さじ1
• ブラックペッパー　適量

 

【作り方】

1．米と雑穀を洗い、30分以上浸水し通常通り炊飯する。

 

2．にんにくはみじん切り、小松菜は5㎜幅に細かく切る。

 

 

 

3．フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくと鷹の爪を炒める。

 

 

4．にんにくが薄く色づいてきたら、小松菜と塩を加える。

 

 

 

5．小松菜がしんなりとしてきたら、じゃこを加えて、一緒に炒める。

 

 

 

6．ブラックペッパーで味を整えたら、炊きあがったご飯に混ぜる。

 

 

 

最後に、おにぎりと一緒に食べたくなるお味噌汁のレシピもご紹介します。忙しい朝から、出汁をひいて、具材を切って、という作業は意外と手間がかかります。今回ご紹介するのは、ズボラにお椀にお湯を注ぐだけで作れるインスタントなお味噌汁です。

 

 

■お鍋不要なズボラ味噌汁

【材料】1人分

• 乾燥ワカメ　ひとつまみ
• めかぶ　1パック
• その他お好きな具材があれば
• 鰹節　ひとつまみ
• 味噌　小さじ1・1/2
• お湯　150ml

 

【作り方】

1．お椀に全ての材料を入れる。

2．よく混ぜる。

 

※乾燥ワカメは、水で戻してから使うタイプのものもあります。パッケージをよく読んで、ご確認ください。

 

今回は、乾燥ワカメとめかぶを使いましたが、ネギなどお好みの具材で作ってみてくださいね。小口切りにした小ネギは冷凍保存もできるので、ストックしておくと便利ですよ。具材や味噌の分量もお好みで調整してみてください。

 

 

 

いかがでしたか？

朝の忙しい時間に、ごはんを用意するのはなかなか大変です。時間があるときに、まとめておにぎりのストックを作っておくと、あわてずに朝ごはんが食べられるので便利ですよ。朝ごはんをしっかり食べて、1日元気に頑張りましょう！