２、タピオカを熱湯でゆでて、氷水にさらします。

３、豆腐をお皿に移し、ふんわりラップをかけ温めます。

４、砕いたナッツ、タピオカ、きな粉、フルーツをトッピングしたら、上から黒蜜をたっぷりかけて完成です。

温かい豆腐にきな粉や黒蜜をかけて食べるなんて体に良さそうですね。「サバ」はパールタピオカですが、ブラックタピオカでも問題なく美味しかったです。豆腐はしょう油をかけて食べるモノという概念が覆されますよ。

◆沖縄スイーツ「ちんびん」って何？

沖縄スイーツの「ちんびん」はコチラのちんびんミックスを使って焼く、黒糖味のクレープのようなモノです。普通のクレープに比べてモチモチしているのが特徴で、薄く焼いて丸めて食べるのが一般的だそう。

• ちんびんミックス：1袋(300ｇ)
• 水：350～400㏄
• サラダ油：少々

 

◆「ちんびん」の作り方

 

１、300ｇの粉に対して350～400㏄の水を入れてかきまぜます。

 

 

 

 

２、フライパンにサラダ油を入れ、お玉の8分目を目安に流し込んだら、お玉の背で丸く伸ばしましょう。焦げやすいので、火加減は弱火の方が良いです。

 

３、ブツブツの泡が出てきたら、ひっくり返して両面焼きます。

 

４、少し冷ましたら、クルクルッと巻いて完成です。

 

 

 

半分は、中に白玉を入れてアレンジしてみました。「ちんびん」だけでもモチモチなのに、白玉で更にもっちもちです(笑)。

 

 

 

黒糖蒸しパンのような素朴な味で美味しい「ちんびん」。卵や牛乳がなくても、水で作れるのが嬉しいですね。また、クルクル巻いているので、手で食べられる点も気に入りました。

 

「ちんびん」ミックスは、沖縄ショップやネットなどで手に入るので、是非作ってみてください。