◆トマトの酸味が心地よいミネストローネ

■材料

トマト　　　1個

玉ねぎ　　　1個

なす　　　　2本

じゃがいも　1個

ハム　　　　5枚

にんにく　　2片

トマト缶　　1缶(400g)

水　　　　　1200㏄

コンソメ　　大1.5

ケチャップ　大1

塩　　　　　少々

 

■下準備

・材料を細かくカットし、野菜は水にさらしておく

・にんにくとハムを軽くフライパンで炒める

 

■作り方

①すべての材料を圧力鍋に入れて、スープモードで加熱する

②お好みで塩コショウで味をととのえたら完成

 

◆濃厚クリーミーなクラムチャウダー

■材料

バター　　　20g …(A)

小麦粉　　　大2…(A)

あさり　　　300g

じゃがいも　1個

玉ねぎ　　　1個

人参　　　　1/2本

水　　　　　300㏄

コンソメ　　小1

牛乳　　　　300㏄

 

■下準備

・あさりは事前に砂抜きをしておく

・溶かしバターに小麦粉を入れてよく混ぜる

 

・野菜は細かくカットし水にさらしておく

 

■作り方

①(A)と牛乳以外を圧力鍋に入れて、スープモードで加熱する

 

 

②残りの材料を入れ、お好みで塩コショウで味を調えて完成

 

◆シンプルに美味しい大根としめじの和風スープ

■材料

青梗菜　　4株

大根　　　10㎝

しめじ　　1株

水　　　　1200㏄

粉末だし　小2

しょうゆ　大1

塩　　　　少々

 

■作り方

①大根はいちょう切り、青梗菜、しめじは食べやすい大きさにカットする

 

1. ② すべての材料を圧力鍋に入れて、スープモードで加熱する

 

③お好みで七味やねぎをかけて完成

 

◆まとめ

今回紹介したスープは、どれも本当に簡単でとっても美味しく出来上がります！

余ったスープは、パスタやリゾットなどにもアレンジできます◎

 

圧力鍋がなくても、普通の鍋でも同じ分量、手順で作ることができるので、この冬のおウチ時間に是非作ってみてください♪